Hur man förbereder Vegan Mozzarella

Vegan tro är ingen ursäkt för att bli av med god mat.Här är ett beprövat recept för mjukt mozzarella, som är lika bra som vanligt men kokt på kokosmjölk.

Miljontals människor runt om i världen vägrar alltmer att äta köttprodukter.Men inte alla kan utesluta mejeriprodukter från menyn.Jag ska berätta hur man lagar en vegansk mozzarella om du inte kan föreställa dig ditt liv utan denna ost.

Ingredienser:

1 glas kokosmjölk;
2 teskedar agar-agar;
ingen tesked salt;
en nypa svart salt;
¾ tesked vinäger;
Ingen tesked citronsaft;
2 ½ msk stärkelse.

Mozzarella har en särskilt mjuk och smidig konsistens, en vit rik färg och en subtil smak.Grunden för osten kommer att vara kokosmjölk, som har all nödvändig smak och utseende, liksom tillräckligt med fett.

Tillsätt kryddig svart salt med en specifik doft, citronsaft, lite vinäger.Och den unika konsistensen i detta recept är ansvarig för stärkelse och agar-agar.

Den senare ingrediensen förtjänar särskild uppmärksamhet.Till skillnad från dess analoga gelatin är den tillverkad utan produkter av animaliskt ursprung.Det är ett naturligt vegetabiliskt förtjockningsmedel som används vid beredningen av desserter, gelé och till och med ostar.

Beredning

Kokosmjölk bör först kokas.Så snart de första bubblorna dyker upp, temperaturenbehöver sänkas lite.

Agar-agar är endast aktiv i varma miljöer, så torrt material bör hällas omedelbart efter kokande mjölk och blandas mycket försiktigt.Du kan också späda ut förtjockningsmedlet i en liten mängd varmt vatten innan du blandar med mjölk för att underlätta ingredienserna.

Rör kontinuerligt, tillsätt successivt vinäger, citronsaft och svart salt i önskade proportioner.

Stärkelsen läggs till sist.Vid denna tidpunkt kommer osten redan att börja tjockna avsevärt.Du kan använda en mixer eller visp för att blanda noggrant.

Efter 3-5 minuter bildas en tjock vit massa i pannan, som måste formas.Du kan använda vegetabilisk olja, ett glas eller en kopp för detta.När all massa är i form måste den kylas i en timme i kylen.